Note alimentari: i nomi di Harper GM

Il gruppo di ospitalità con sede a Dallas Milkshake Concepts ha scelto la veterana del settore Heather Karst per ricoprire il ruolo di direttore generale del suo ristorante Harper's di prossima apertura a Rolling Mill Hill.

Secondo un comunicato, Karst lavora con Milkshake da più di un anno e in precedenza ha ricoperto posizioni di gestione di alimenti e bevande presso il Dream Hotel Nashville, The Westin Nashville e Chartwell Hospitality.

Heather Karst

Karst si è laureato all'Università di Memphis.

Allo stesso modo, il direttore culinario senior/chef di Milkshake Rodman Shields e lo chef aziendale Eric Friedline faranno parte del team di Harper's. I due hanno creato un menu che trae ispirazione dalle steakhouse americane, dall'Asia, dall'Europa e dalle Americhe, si legge nelle note di rilascio.

Harper's aprirà entro la fine dell'estate nell'edificio ad uso misto Peabody Plaza. Il Dowdle Construction Group di Nashville è in fase di completamento dei lavori sullo spazio al piano terra di 9.000 piedi quadrati, con un indirizzo di 10 Lea Ave. Il Barnett Design Group di Franklin sta supervisionando gli sforzi di interior design.

"Ci impegniamo a fornire un servizio personalizzato e a costruire connessioni durature all'interno della comunità di Harper's, e Heather è perfettamente adatta a portare avanti questo obiettivo e ad agire come volto di Harper's per i nostri ospiti", ha affermato Imran Sheikh, co-fondatore e CEO di Milkshake Concept. nel rilascio.

Milkshake Concepts aprirà in autunno The Finch by Union Station Hotel, un grill e un bar crudo. Oltre ad Harper's, i ristoranti di Milkshake Concepts includono Stirr, Vidorra, Citizen, Serious Pizza, Dirty Bones e Skyrocket Burger.

Evelyn's, presentato come un "ristorante americano moderno", aprirà a metà luglio presso l'Hutton Hotel a Midtown.

Evelyn's occuperà uno spazio un tempo occupato dal West End Kitchen & Bar. L'hotel offre un indirizzo di 1808 West End Avenue.

Un rendering di uno degli spazi di Evelyn's

La pubblicazione post gemella Nashville Scene riporta che lo spazio di Evelyn è in fase di ristrutturazione completa, che includerà posti a sedere all'aperto lungo West End Avenue. Due sale da pranzo private sono disponibili per eventi speciali.

Jonathan Rush, direttore delle operazioni dell'Hutton Hotel, ha detto a Scene che il menu di Evelyn si concentrerà su piatti classici americani e specialità del sud. Piatti specifici includeranno fish and chips, ribeye arrosto, dentice alla griglia e sogliola di Dover. La carta dei dolci comprenderà crostate di biscotti e crostate di stagione.

Il ristorante prende il nome da Evelyn Sharp, una filantropa, collezionista d'arte e albergatrice del XX secolo che visse in molti dei suoi hotel, tra cui il Gotham Hotel e il Carlyle Hotel. L'arte murale nello spazio dell'Hutton Hotel suggerirà pezzi della collezione di Sharp.

Evelyn's sarà aperto per colazione e pranzo dal lunedì al venerdì e per cena sette sere a settimana.